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힐데가르트

야로우 야로우 꽃이 피었습니다. 작고 하얀 꽃들이 무더기를 이루며 가을을 맞이합니다. 야로우는 다른 허브들보다 겨울잠에서 빨리 깨는 편이라, 이른 봄부터 초록빛을 보여주지요. 다년생인데다가 웬만해서는 어디서든 잘 자라기 때문에 키우기가 어렵지 않습니다. 다만 잎이 옆으로 퍼져나가는 성질 때문에 화분에서 기르기에는 불편합니다. 야로우는 잎이 톱날처럼 뾰족뾰족해서 우리나라에서는 “서양톱풀”이라고 불리기도 합니다. 야로우의 학명은 “Achillea Millefolium”이고, 영어로는 “Yarrow”, 독일어로는 “Schafgarbe”라고 합니다. 오래 전부터 상처 치유제로 야로우의 명성이 높았습니다. 힐데가르트는 야로우에 대해 다음과 같이 말했습니다. Garwa aliquantulum calida et sicca .. 더보기
마늘 알싸하게 매운 마늘. 마늘이 없으면 요리가 섭섭해지지요. 동서양을 막론하고 마늘은 아주 오래 전부터 사람들이 즐기던 허브입니다. 마늘의 학명은 Allium sativum이며, 영어로는 Garlic, 독일어로는 Knoblauch이라고 합니다. 우리나라에서는 마늘을 대산(大蒜), 외통마늘은 독두산(獨頭蒜)이라 했습니다. 본초강목(1578)에서는 마늘을 호(葫)라고 칭합니다. 힐데가르트 폰 빙엔은 자신의 책에서 마늘에 대해 아래와 같이 말합니다. "마늘은 적당한 열을 가지고 있고, 첫 잠에 들 밤에서부터 아침의 거의 동틀 녘까지 내리는 이슬의 정기에서 생기를 얻으며 자란다. 아픈 사람들 뿐 아니라 건강한 사람들 역시 마늘을 먹으면 리크(Leek)보다 더 건강해진다. 마늘은 날 것으로 먹어야만 한다. 만약 요리.. 더보기
스피아민트 스피아민트는 꿀풀과로 학명은 MENTHA spicata입니다. 다년생인데다가 쓰임새가 많고 키우기가 쉬워 매력적인 허브입니다. 페퍼민트보다 잎이 약간 더 쭈굴쭈굴해 보이지만, 향과 맛은 더 달콤하지요. 상쾌한 멘톨향 때문에 스피아민트는 오래 전 부터 음식과 약으로 많이 사용되었습니다. 중세의 수녀 힐데가르트는 스피아민트에 대해 다음과 같이 말합니다. "스피아민트는 비록 적은 양의 열이지만, 적당하고 뚜렷한 열을 가지고 있다. 통풍(또는 관절염)로 인해 고통 받는 사람은 스피아민트를 빻는다. 그 다음 천으로 그것의 즙을 짜내고 와인을 조금 넣는다. 아침과 오후, 밤에 그것을 마신다. 그러면 통풍(또는 관절염)에서 자유로워질 것이다. 소금이 모든 음식에 들어가지만, 지나치게 많거나 적게 첨가하면 좋지 않은 .. 더보기
마쉬멜로우 올해 처음 키워보는 마쉬멜로우입니다. 우리가 알고 있는 하얗고 몽실몽실한 마쉬멜로우가 원래 이 녀석의 뿌리로 만들어집니다. 마쉬멜로우 뿌리에 설탕과 달걀을 넣고 끓인 다음 저어주면 가볍고 푹신한 간식거리가 되기 때문에 옛사람들에게 많이 애용됐다고 합니다. 요즘은 이 녀석의 뿌리즙 대신 젤라틴으로 과자를 만듭니다. 동서양을 막론하고 마쉬멜로우는 오래전부터 약용으로 쓰여왔습니다. 중국에서는 마쉬멜로우를 藥蜀葵(약촉규)라 불렀는데요. 중국본초도감에 따르면 "瘡癤癰腫，咳嗽、氣管炎，風寒感冒" 즉 피부에 생긴 부스럼이나 종창, 기침, 기관염, 찬바람에 의한 감기에 효능이 있다고 합니다. 힐데가르트의 경우에는 열병과 두통 치료에 주목하면서 다음과 같이 마쉬멜로우를 사용하는 방법에 대해 정리했습니다. "Ybischa .. 더보기
절제 & 자기사랑 "힐데가르트가 남긴 의술의 핵심은 절제에 있다. 현대 의학자들 가운데서도 그녀의 이런 생각에 공감하는 이들이 많다. 즉 가장 건강한 생활은 운동을 하고, 균형 잡힌 식사를 하고, 가끔 향락을 즐기더라도 지나치지 않게 하는 것을 말한다. 힐데가르트는 식탐과 방탕에 대해 경고했다. 하지만 무엇보다도 도에 지나친 단식, 자해, 수녀들이 신에게 잘보이기 위해 날씬해지려고 애쓰는 것 같은 금욕 행위를 비판했다." 크리스티안 베이마이어, "의학사를 이끈 20인의 실험과 도전" 중에서 "힐데가르트 성녀에 의하면, 영혼은 우리의 육체를 구성하는 모든 것, 예컨대 뼈나 오장육부를 자신의 자연의 힘으로 관장합니다. 영혼은 육체 안에서 육체를 통해 작용합니다. ... 중략... 우리는 자신의 영혼이 육체를 사랑하는 모습이 .. 더보기
행복을 주는 9가지 식물 생태 영성가, 신비주의자로 잘 알려진 빙엔의 힐데가르트(1098-1179)는 사실 중세 시대의 훌륭한 자연과학자이자 의학자였습니다. 힐데가르트는 젊은 시절에 자연을 관찰하며 기록하는 일에 무척 열심이었습니다. Liver Simplicis Medininae(일명 Physica)는 힐데가르트의 자연과학자적 열정과 의학자적 사명이 잘 합쳐진 책입니다. 식물, 동물, 돌, 나무, 새, 물고기 등을 꼼꼼히 분석하고, 사람에게 좋은 의학적 용법에 대해 정리했습니다. 당시에는 힐데가르트 만큼 자연의학서를 제대로 정리한 사람이 없었습니다. 그럼에도 불구하고 여자라는 이유로 잘 알려지지 않았지요. 힐데가르트가 생태 영성가로 성장할 수 있었던 배경에는 자연에 대한 무한한 관심과 아픈 사람들에 대한 따뜻한 마음이 있었기 때.. 더보기
밤 & 간 Sed et qui in jecore dolet, eosdem nucleos saepe contundat, et ita in mel imponat, et cum eodem melle eos saepe comedat, et jecor ejus sanabitur. 간이 아픈 사람은, 동일한 알맹이(밤)를 빻아서, 꿀 안에 그것을 넣고, 수시로 꿀과 함께 먹어야 한다. 그러면 간이 나을 것이다. 힐데가르트 폰 빙엔(1098-1179), Liver Simplicis Medininae 중에서(라틴어 번역은 직접함) 힐데가르트는 나무에서 열리는 열매 중 병약한 사람에게 가장 좋은 것으로 밤을 꼽습니다. 특히 그는 책을 통해 뇌, 위장, 심장, 간 등이 아픈 사람들에게 각각에 맞는 레시피로 밤을 먹도록 권합니다. 그.. 더보기

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